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| ★食堂の尾方さん・大野さんに感謝☆ |
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 月に1度の住まい･る考察会！
そのお昼ごはんは食堂の尾方さんと大野さんの
手作り山の幸バイキングです。
材料はほとんど熊本県産です！
しし汁やおでん、マリネ、鶏のから揚げなど
たくさんのご馳走が並びます♪
その中でも前回、月替わりメニューで登場した
さつまいものレモン煮は、お客様からも
「レシピを教えてください」
と、問い合わせが来るほどの人気メニュー♪
そこで食堂の尾方さんと大野さんに
レシピを教わりに行ってきました。
〜さつまいものレモン煮レシピ〜
輪切りにしたさつまいもを水にさらし、
よく洗います。鍋にイモを入れ、
イモがひたひたになるくらいの水を入れます。
そこにはちみつと半月切りにしたレモンを入れて
中火で炊き、沸騰したら弱火にします。
さつまいもに火が通ったら出来上がり。
温かいままでも、冷やして食べても
おいしい一品です♪
*煮崩れ防止のポイント*
�，気弔泙い發郎拂垢い發料�び、
皮付きのまま輪切りにしましょう。
�⊃紊砲気蕕杭檗△茲�洗ってでんぷんをとると
煮崩れが防止できます ・▽<
「ところで尾方さん分量は？」という質問に
「う〜ん、住まい･る考察会のときは９０人分
作ってるから参考になるか分からないけど・・・
さつまいも９ｋｇ、レモン６個、はちみつ瓶まるごと１本よ！」
すごい＋△＋；
ご家庭で作られる際は味見をしながら、
適宜調整してください！
さつまいもの輪切りも９ｋｇにもなると、
切り終えた頃には手が痛くなったそうです（>_<）
尾方さん・大野さんの大変さを知り、
改めて感謝の気持ちでいっぱいになりましたｖV
来月の住まい･る考察会は10/14（日）♪
また、尾方さんと大野さんには
お世話になります（uｖu）
写真上：さつまいものレモン煮
写真中：左が大野さん、右が尾方さん
写真下：大野さん手作りの布製果物お野菜です！
秘書室 川上未来 |
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30日：
